近年來,很多新興品牌異軍突起,不斷將精釀“蛋糕”做大做強(qiáng)。公開資料顯示,國內(nèi)精釀啤酒的第一輪高速發(fā)展是在2008年之后,高大師、豐收精釀為代表的第一批國產(chǎn)精釀啤酒品牌在彼時(shí)出現(xiàn)。2015年至2017年,斑馬精釀、熊貓精釀等品牌獲得融資,據(jù)工商統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2018年左右,國內(nèi)精釀賽道的企業(yè)不到2000家,這一年,精釀市場迎來第一輪高速發(fā)展,并在此后逐漸出圈。到了2021年,僅在上半年,就新增了600家。記者從天眼查客戶端了解到,截至2022年1月,精釀啤酒相關(guān)企業(yè)共有5385家,其中有4324家企業(yè)狀態(tài)為存續(xù)。
相關(guān)研究報(bào)告顯示,精釀啤酒的總銷售額在整個(gè)啤酒銷售額中占比不到1%,但精釀市場以每年40%的速度逆市增長。未來幾年,精釀市場的份額有望提升至全部啤酒市場的3%。
“精釀啤酒的快速增長,一方面來自于消費(fèi)人群的變化,隨著國內(nèi)90后和00后消費(fèi)者正在成為消費(fèi)主力,其消費(fèi)更標(biāo)榜個(gè)性、崇尚潮流。”王教授分析認(rèn)為,另一方面,從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來看,未來中國人均GDP可預(yù)期的持續(xù)增長,將為精釀啤酒需求的釋放提供有效支撐。
“行業(yè)紅利讓很多中小企業(yè)看到了機(jī)遇,截至目前,青島已建精釀啤酒廠家近300家,其中手續(xù)齊備的有106家。”吉客精釀總工瞿偉介紹,青島作為啤酒之城,盯緊這個(gè)市場的除了眾多精釀創(chuàng)業(yè)者,還有各路資本乃至跨界品牌。2017年,熊貓精釀完成了1.19億元A輪融資,由青島華通集團(tuán)領(lǐng)投。在國有平臺的戰(zhàn)略投資之下,擁有2000噸年產(chǎn)能的熊貓精釀大幅擴(kuò)產(chǎn),并將注冊地遷移到青島市市北區(qū),更名為熊貓精釀(青島)酒業(yè)有限公司。相關(guān)報(bào)道顯示,其投產(chǎn)的貴州安順工廠年產(chǎn)能將達(dá)到3萬噸,是中國境內(nèi)產(chǎn)能最大的精釀啤酒廠。2020年,青島-安順共建產(chǎn)業(yè)園區(qū)熊貓精釀項(xiàng)目建設(shè),青島國開行發(fā)放低息貸款5000萬元。賽道外,也有大廠跨界入局,青島瑯琊臺集團(tuán)和黃島發(fā)展集團(tuán)跨界成立了青島金沙灘精釀啤酒有限公司,海底撈、盒馬鮮生推出了定制精釀啤酒,涼茶大王王老吉的“吉啤”啤酒出現(xiàn)在全國糖酒商品交易會。